カラシソバのレシピ

 

カラシソバのレシピ

材料

※1人分
＜タレ（大さじ2杯分）＞
粉がらし　小さじ2
お酢　小さじ1
濃口醬油　大さじ1

中華麺　1玉
塩　適量
鶏むね肉　30g
小エビ　7匹
九条ネギ　1本
干し椎茸　1枚分
※水で戻す

サラダ油　適量

＜だし＞
顆粒鶏がらスープの素　小さじ1
顆粒こんぶだしの素（または昆布茶）ひとつまみ
水　200cc

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ1
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　ひとつまみ

水溶き片栗粉　大さじ2弱
レタス（ざく切り）　1/4玉

作り方

１、タレを作る。
　鍋に粉からしを入れて酢で溶き、
　混ざったら濃口醬油と合わせる。

２、具材を用意する。
　干し椎茸は水を絞って
　薄切りにする。

　九条ネギは斜め切りにする。
　鶏むね肉は一口大に切る。

３、別の鍋に湯を沸かし、塩を入れて
　中華麺を茹でる。

　袋の表示通り茹でたらザルにあけて
　湯切りし、１のタレに入れて合わせる。

４、フライパンにサラダ油を熱し、
　２の具材を炒める。

５、だしの材料を合わせて４に加え煮立て、
　合わせ調味料を加える。

　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
　レタスを加えてさっと炒める。

６、お皿に３の麺を乗せ、５のあんをかけたら完成です。