昆布料理・塩昆布ドレッシングの白菜サラダ

焼きなすの和風カルパッチョ

 

＜2人分の材料＞

なす（2本）・みょうが（2本）・クリームチーズ（20g）・

かつおぶし（ひとつまみ）・純白ごま油（小さじ2）・しょうゆ（少々）

＜作り方＞

1.なすを皮ごとグリルか網にのせて焦げる程度までしっかり焼く。

　冷水にとって粗熱が取れたら皮をむき、細切りにする。

2.みょうがは縦半分に切ってせん切り、クリームチーズは角切りにする。

 

クリームチーズは柔らかいので慎重にカット

3.器になすを並べ、その上にクリームチーズ、みょうが、かつおぶしをのせる。

かつおぶしをふんわりトッピング

4.ごま油としょうゆをかけて完成。

クリームチーズのまろやかさと、

かつおぶしの香ばしさがなすと相性抜群。

みょうがのほのかな苦味がアクセントになった大人向けの味わいです。

とろとろのなすとシャキっとしたみょうがの食感の違いも楽しい。

 

和洋折衷

素材それぞれの旨みがグッと引き出されているのは

和と洋の素材が調和した絶妙な味わい。

純白塩昆布ドレッシングの白菜サラダ

 

＜2人分の材料＞

白菜（1/16カット）・しらす（20g）

【純白塩昆布ドレッシング】

純白ごま油（大さじ1）・塩昆布（大さじ1と1/2）・

酢（大さじ1と1/2）塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）

＜作り方＞

1.白菜は長さ4cmに切ってから、縦に細切りにする。

 

まずは白菜をカット

2.【純白塩昆布ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。

 

【純白塩昆布ドレッシング】は材料を混ぜるだけで簡単

3.耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、しらすを広げる。

　ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、

　20秒ずつかけながらしらすをカリカリにする。

4.ボウルに白菜、純白塩昆布ドレッシングを合わせてあえる。

 

全体に味が付くようによくあえて

5.器に盛り、カリカリのしらすをかけて完成。

ドレッシングは塩昆布のほどよい塩気と、

純白ごま油のまろやかな風味、

酢の酸味が一体となった、

爽やかながらも後引く味わい。

そこに白菜のみずみずしい甘みが加わり、

贅沢なハーモニーを奏でます。

お新香感覚でぜったいお酒に合う…！

居酒屋で出てきそう

仕上げにかけたカリカリ食感のしらすもポイント。最後にふんわり鼻に抜ける磯の香りが余韻を残します。

昆布料理・大根と刻み昆布とツナの煮物

 

　

ダイコンの簡単煮物です。

ダイコンは風邪予防やお肌の再生に欠かせないビタミンＣ、

余分な塩分を排出してくれる助けとなるカリウムを多く含みます。

ダイコンの辛味成分は胃液の分泌を促進して消化を助ける役割もあります。

プラスする刻み昆布はカリウムとカルシウム、

そして腸内環境を整える食物繊維を多く含みます。

海藻の食物繊維は、

大腸の働きを活発にしてコレステロールや

有害物質を排出すると言われるアルギン酸、

胃腸の修復などを助けるフコダインを多く含むのが特徴です。

刻み昆布は手軽に使えて栄養価も高いので

煮物にもこまめに加えることがおすすめです。

 

 

［ 作り方 ］

 

（１） ダイコンは長さ４ｃｍくらいの拍子切りにする。

（２） 刻み昆布は水で戻す。

（３） 鍋にオリーブ油を入れて火にかけ（１）と（２）を入れていためる。

（４） （３）にツナ缶を入れてさらにいため（Ａ）を加えて１０～１５分煮込む。