東京の今日の最高気温が１１度ということで一日の殆どが１０度以下となる。ということは業務用の冷蔵庫の設定最高温度以下となる。もちろん１０度ということではドアの開け閉めで外気が入るので、設定はもう少し低くしているがこの時期の外気が１０度以下になると外気が入っても困らない。
ちょっと前までは衛生知識がなかったので食中毒がこの時期にあるとは知らなかった。ノロウィルス。実に厄介。対処の方法は加熱殺菌と塩素系の洗浄剤という。塩素は独特の臭いがあって昔の東京都の水道から泡が出ていて臭いがしていた。通称『鉄管ビール』
