雑事は多い

急激な気温低下で過剰在庫となった盆休の処理がすすむ。今週は在庫処理で暇になるが食欲回復で忙しくなるかの分かれ目。本格的な引越し準備が始まる。得意先に９月末からの在庫調整をどの様に伝えるかが問題となる。これから築地場外市場の人たちの去就が問題表面化するだろう。幸運にも人手不足で築地で働く高齢者の再就職も簡単のようだ。数年前なら不安の声が多かったが経営者を除くと不安は無い。出戻りも容認される時代となった。多くの築地内の転職で食のこだわりが伝わる。