肉じゃが

惣菜の定番は、何と言っても肉じゃが。母親が作る肉じゃがが大好きだった。っていうか、外じゃなかなか肉じゃがを食べることは難しい。

外で食べた記憶にあるのは京都のおばんざいかな。
牛肉を少ない煮汁で炊いてるやつ。白だしと昆布だしで煮汁を作り、じゃがいも、人参を煮る。野菜からでた水分で、ほっくりの味わい。あっさり優しい味だ。

思い出の味の肉じゃがは、豚肉の肉じゃが。牛肉よりも豚肉の方があっさりしていて好き。そして、肉よりも糸こんの方が好きすぎて、糸こんを多く取ってしまう＾＾
定期的に食べたくなる料理のひとつ。

Every Breath You Take - The Police Cover - Pia Ashley