平成29年10月29日 今日は季節外れの台風が関東の方を通過した。
先週の土曜日から月曜にかけて台風21号が各地に大きな被害を出して、今度は22号であり、今年は異常気象の年のようです。
金曜日に購入した渋柿の皮むきをしました。
準備する物は皮むき用のピーラー、これは私のお気に入りでとても扱いやすくお気に入りの物です。今では百金でお目にかかりませんので大切に使っています。
柿を吊るすための凧糸、これは毎年使った後は綺麗に洗い再使用している。
皮を剥く前に比較的大きめな柿と小さな柿を取り出し重さを計ってみた結果、大きな柿は217g、小さな柿は163gで平均すると190gくらいである。
柿を洗面器に水を貼り柿の額を取り、水洗いをしその後ピーラーで皮を剥いていきました。
皮を剥いた柿は縛り紐で柿の軸を縛っていきます。
ある程度個数が溜まったら沸騰させたお湯に瞬間漬けて熱湯消毒が完了です。
消毒が終わった柿は車庫のパイプに柿を吊るしていきます。台風の影響か風雨が強いのでスプレーで焼酎の消毒をしたのですが風に飛ばされ上手く行きません。
状況を見て消毒しようと思っています。
今回2箱購入したのですが、各々54個入っており、合計108個全部を吊るすことが出来ました。
今年の柿は規格外を購入できたが、皮の表面は綺麗ではなかったが皮を剥くときれいだったので安い柿を購入できてよかった。