令和5年12月17日 11月12日に購入し、干し始めた渋柿が今日干してあったのですが１カ月干しても期待したような固さにないので竿から下ろしました。
柿の外側は適度の固さがあるのですが、中身の方は柔らかさが残っており全体的に柔らかい仕上がりです。
購入時最大の大きなものの重さは456ｇでしたが、干しあがったものは138ｇと30％くらいになりました。
また小さなものは359ｇでしたが干しあがりは110ｇでこれも30％になっていました。
干しあがった柿はラップに包み、保存袋に２個入れて冷凍庫に保存しました。
柿が大きいので少人数では食べきれないので、正月に皆が集まった時に賞味しようと思っています。
今回の干し柿は今まで作ってきたものの中で一番大きなものでしたが、今回限りで大きなものは作らないでしょう。