今が旬！お刺身盛り合わせ。
朝晩も涼しくなり、だいぶ秋めいてきました・・・。
魚も脂がのり始め美味しくなってきました。
入荷も増えてきたような気がします。
写真は佐渡のつり物の真そいと今が旬！秋刀魚のお刺身盛り合わせです。
寺泊の真鯛と地蛸や鰈、その他いろいろ、の盛り合わせです。
新潟特産 やきなす。
新潟特産のやきなすです。
焼き茄子ではなく、やきなすと言う品種です。
焼くとおいしいからですかね？
左が一般的な長茄子で右がやきなすです。
これでも小さい方でもっと長くて大きくなります。
大きい割には柔らかく味も良いです。
煮びたしに・・・。
ノルウェー産 鯖の塩焼き。
ノルウェー産の冷鯖です。
脂が強いので焼き物、煮つけがお勧めです。
近海ものの鯖の漁獲量が減っている近年、
結構重宝します。
美味しいですしね・・・。
のどぐろ。
秋田産のノドグロです。２５０g前後とちょうど良い大きさです。
鮮度もよく、お刺身がお勧めです。
皮付きのまま湯引きが最高ですね・・・。
もちろん塩焼きにもできますよ。
超目玉商品です！
本日の仕入れ。
青森県産マトウダイです。
型も鮮度もよく上物です。
佐渡 相川 姫津魚港の釣り物の 真ソイです。
お刺身も美味しいですが、煮つけ、塩焼き、酒蒸しも最高です。
それと、しゃぶしゃぶもお勧めです。
淡白ではありますが上品で非常に美味しい白身です。