本日の仕入れ。
青森下北産のオキメバルです。
新潟ではアカバチメと呼びます。
日本海側の天候がよくなかったのか地物の入荷が
ありませんでした
でも、このハチメいいものだったので買ってきました。
カヤカリとホウボウ刺身。
寺泊産のカヤカリ（ヒゲソリダイ）です。
皮ぎわの脂がなんとも言えなく大変美味でした。
ヒゲソリ、名前良くないんですが美味しい魚です。
写真は三陸産ですが、新潟でもよくあがる魚です。
入荷も多い方ですね。
一年通して味が良い魚ですが、季節なのか脂がのっていて、
いっそう美味しかったです。
秋の彩りオードブル。
秋分も過ぎてこれからはどんどん日が短くなって行きますね。
北海道では雪が降ったとか・・・。
昨日は定休日なのですが、オードブルの注文を頂いたので、
お仕事してました。
写真はそのときのオードブルです。
秋刀魚の山椒煮、秋鰆の越後味噌漬け焼き、焼き目栗、数の子、
高菜おにぎり、がんも、えび芋、ホタテの煮物、などなどetc・・・。
秋らしく盛り込んでみました。