のどぐろ。
秋田産のノドグロです。250g前後とちょうど良い大きさです。
鮮度もよく、お刺身がお勧めです。
皮付きのまま湯引きが最高ですね・・・。
もちろん塩焼きにもできますよ。
超目玉商品です!
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本日の仕入れ。
青森県産マトウダイです。
型も鮮度もよく上物です。
佐渡 相川 姫津魚港の釣り物の 真ソイです。
お刺身も美味しいですが、煮つけ、塩焼き、酒蒸しも最高です。
それと、しゃぶしゃぶもお勧めです。
淡白ではありますが上品で非常に美味しい白身です。
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