本日の仕入れ。
家族旅行も終わり、仕事モードに・・・。
しかも一年で最も忙しいお盆です。
写真は山北産のチダイ（花鯛）です。
鯛の仲間ですが真鯛のように大きくはなりません。
真鯛と違い通年通して味の落ちがないのが良いですね。
身が柔らかく湯引きにして美味です。
もちろん、塩焼き、蒸し物なんかも美味しいです。
秋田産の天然岩牡蠣です。
そろそろシーズンも終盤です。
新潟名物 のどぐろ です。
５００ｇくらいですね。お客様からの注文です。
煮付け用です。
九州 福岡産のメジマグロです。
３ｋｇかなり小ぶりです。ちなみに大きくなると本マグロです。
漬け丼、カルパッチョ風、山掛け、etc.
