ガトーショコラ・せとか

ガトーショコラの練習。

今更。。。と思いますが、私のつくるガトーショコラは、冷めた時に焼き縮みするんですよね。湯煎焼きにするためか？温度が高いせいか？

折角、チョコレートが沢山あるので、練習。

こちらは、レシピ通り（ラム酒加えました）で、湯煎せずに焼いたもの。きれいに焼きあがりました。時間も少し短めにした方がしっとり美味しく出来上がります。

湯煎焼きしたもの。普通に焼いた時よりも、若干縮みますが、この位なら許容範囲ですね。前回焼いた時は、温度が高すぎたようです。ガスオーブンなので、温度管理に注意が必要です。

『せとか』という愛媛のミカンをいとこ経由で購入しました。甘みがあって、ジューシーなので、そのままでももちろん、オレンジのようにも使えます。夏にもらったビワのシロップ煮とせとかをつかって、トライフルをつくりました。

　

スポンジシートは、冷凍庫に寝ていた切れはしをあつめて、リサイクルおやつ。カスタードクリームにヨーグルトを加えてさっぱり目に仕上げました。

作った本人は、爽やかで気に入ったのですが、家族は、『普通のカスタードの方がいい』とのこと。やはり、子供は見た目と味が一致した方がよいのかな～。