自宅ケーキ教室

ケーキ教室風景。

パイナップルシャーベットです。

パイナップルのシャーベットも作りました。
缶詰の果物、汁とも凍らせて
フードプロセッサー（ＦＰ）でがーッと攪拌してなめらかにするだけ。
「DITA」というライチのリキュールで風味漬けしました。
（注：パイナップルは大きめに切って冷凍した方がいいです）

柚子マーマレード（柚子茶）を使ったシャーベットも試食してもらいました。
こちらも簡単。１５０ｍｌの水に砂糖２０ｇを煮とかして、
ふやかしたゼラチン２ｇをとかします。
そこにマーマレード６０ｇを加えてよく混ぜます。
これを凍らせて、ＦＰにかける、又は、
少し室温においておくと、柔らかめになってくるので、
スプーンで削ってもオッケーです。
お試しください。


それから、メインはこちら。エクレアです。

カスタードクリームも上手に煮えましたね。
シュー生地の絞りも皆さん、やるほどに上達しました。
あっという間に焼き上がりますが、
やはり、クリームの絞り出しとチョコのコーティング
には結構時間がかかりましたね。
山形直送のサクランボが届いたので一緒にいただきました。


今回の試食はバームクーヘン。

「スイーツ王国」という雑誌に載っていたレシピで作ってみました。
昔ながらの優しい味にできましたよん。