チェリーのタルト、バナナのタルト

先日教わったチェリーのタルトの復習とエノテカイルチルコロで食べた
ココナッツとバナナのタルトを作ってみることにしました。

チェリーのタルトの方は１６センチマンケ型で、バナナのタルトは
適当な大きさのタルト型がなかったので、１２センチセルクルで無理矢理
つくりました。

焼き上がりです。

チェリーの方は問題なくできあがりましたが、
バナナのタルトは高さがあったせいか、後で切ってみたら
真ん中が生焼け・・・で、再度焼き直し。
全部で７０分位焼きました。はやり、もう少し浅い型にすべきでした。

チェリーパイをきったところ。

このタルトの台は「バータフォンセ」プリゼ生地とシュクレ生地の真ん中と
言ったところで、いわゆる練りパイ生地です。
有塩バターでつくりますし、作り方も割と簡単ですし、
ＦＰがなくてもいいので、手軽ですね。

こちらバナナのタルト。

２回焼いただけあり、周りがきっちり焼きしめられていい感じの色に焼き上がり。
と言いながらも、やはりフォンセ生地の残りを寄せ集めたので、
ちょっと固めです・・・・。
フィリングはアーモンドクリームのアーモンドパウダーかわりに
ココナッツファインをいれただけ。
ネチッとしたココナッツ好きにはたまらない食感です。
トロピカルなタルトです。