シナモンロール・あんパン

シナモンロールが食べたくなり、作り始める。
今度のパンのクラスで作るので、練習も兼ねてるんですけどね。

予定では、型一杯に膨らむはずだったのですが、２０?正方形の方は、
隙間があいてしまいました。
が、高さは十分。シナモンシュガーもたっぷり、某カフェにもまけないおいしさよん
（自画自賛）。欲を言えば、アイシングはたっぷりの方が美味しいですね。


こちらは、休日の午後。
先日、北海道物産展で大納言小豆を買ってきて、
お豆が煮るのもすごく上手なスーパー主婦に煮方を教わり煮ましたので、
あんこをつかわなくっちゃね。
て、ことで、あんパンをつくりました。

ここらへんが、アバウトなところで、せっかくだから、夕飯に食べれるように、
同じ生地で、あんパン・チーズ入りパン、
チョコパン（クオカで買ったデニッシュ用チョコ発見したので）、
おまけにソーセージロールパン。
う～ん、前者３つはそれなりですが、ソーセージロールパンには
パン生地がもっちりしすぎてました。しかも、なかなか焼けないし。
粉などの配合は同じながら、水分に卵が入るか否かの差なのに
パン生地にこんなに差があるとは、驚きでした。

さて、中身はいかがでしょうか。

パン生地ののびがすごくいいので、あんこもたっぷり入れられました。

ところで、パン生地の捏ねですが、手捏ねする気力。体力はなく
自分で作るときは、もっぱらキッチンエイドにおまかせ～。
いい感じの生地にできあがりますが、手で捏ねたときよりも
柔らかめ。
今回も少し（自己流で）水分を控えてみましたが、
どのくらい控えたらいいのでしょうか？
どなたかご存じだったら、教えてくださ～い。