フレジェ・プランタニエ

ケーキ教室フレジェの希望がありましたので、5号サイズで試作。

フレジェ、なまえどおりいちご（フレーズ）のケーキです。

スクエア型も綺麗ですが、うちには一人サイズの適当な角セルクルがないのですよ。

購入したイチゴが大きくて、高さ6センチ、ボリュームたっぷり。

クリームムースリーヌ、カスタードクリームとバタークリームを合わせてあります。

バターをふわふわにしっかり泡立ててカスタードと混ぜるので口どけは良いです。

こちらはプランタニエ。春（プランタン）というネーミングで、やはりこちらもイチゴのケーキ。

下段はヨーグルトムース、上段はイチゴのムース。見た目豪華そうですが、どちらもアングレーズなしのムースなので華やかながらハードルは低いです。このケーキも春には食べたくなるケーキの一つ。

表面はフランボワーズ＋ナパージュです。

イチゴだけよりフランボワーズの酸味がはいるほうが私は好きです。