ダックワーズ、レーリュッケン

このところ段々涼しくなってきて、お菓子を焼く意欲再燃。

まずは余り気味の卵白をつかってダックワーズ。

冷凍庫に眠っていたバタークリームもこれで使えました。

ダックワーズ、もう少し軽い食感にしたいのですが、混ぜ。。。絞り袋に入れ

とやっているうちに卵白がつぶれていくのがわかる💦

まあ、こんなもんでしょうか。。。という毎回の仕上がり。どうにかしたいお菓子のひとつ。

もう一度、ダックワーズとおもったのですが、久しぶりにレーリュッケンでも。

と、思いつきつくってみました。鹿の背中を意味するドイツの郷土菓子。

（ちなみに「レ―」が鹿、「リュッケン」が背中）

マンデル・レーリュッケンともいわれ、マンデルはアーモンドの意味です。

その名のとおり、た～っぷりのアーモンドパウダーを使っています。

バターの量は少ないのですが、アーモンドパウダーのおかげでしっとりした味わい。

お砂糖も多いし。。。さすが、ドイツの郷土菓子。

何となく懐かしく疲れた時に食べたいお菓子です。

 

 

Pain Montage

お店紹介シリーズになってますが、錦ケ丘にできたパン屋さんに行ってきました。

モダンな外観。

中は、思ったよりこじんまり。でもたくさんのパンが並んでいました。

今回購入したのは下のとおり。クロワッサン、シナモンロール、

クランベリーとホワイトチョコのバトン。角食。

私が一番気に入ったのは、クランベリーとホワイトチョコのバトン。

角食は、普通です。私は最近はやりの甘いふわふわのは好みではないので、普通とさせていただきました。

ハード系のパンが美味しそうなので、次回はハード系のパンを購入したいと思います。

Keisuke Matsumoto (2)

先日ランチに行ったお店のお弁当をお友達が注文するということで、

一緒にお願いしました。

2段のお弁当。彩豊か。お味ももちろんスペシャルです。

ボリュームも十分ですが、どちらかといえば女性が喜ぶ彩と内容ですね～。

シェフのおすすめ。2,700円です。5個以上だと配達もありだそうです。

興味のある方はどうぞ。