6月の初旬に我が家でお茶会しました。メニューは、チェリーパイとプランタニエ、カボチャとクリームチーズのマフィン。
サブレ生地の中にコンポートしたグリオットチェリーが入っています。酸味がきいて合います。前に、アメリカンチェリーのワイン煮を代用したらぼけた味になってしまいました。何しろパイの上に絞ってるのはダックワーズ生地。結構甘いので、甘さにまけない酸味が必要です。
なんとか苺を見つけ出して作りました。下の段はヨーグルトのムース。その上にジュコンド生地（スポンジ部分）。苺とフランボワースのゼリー。冗談はいちごとラズベリーのムース。
クリームチーズとカボチャのマフィン。
別の日。アールグレーのミルクティーシフォン。強力粉と上白糖のおかげでしっとりもちもち。
カスターとプリン。まじめにつくるとおいしく出来ます。
グレープフルーツのゼリー。今年、再度グレープフルーツにはまってます。主にサラダにいれてます。旬のフルーツはおいしいですね。
