あっという間に１ヶ月経過。
夏休みボケしてます。
やっと新しいパソコンをセットアップして使えるようになってきました。
１ヶ月前のレッスンです。
ブルーベリータルト。今まで作ったタルトの組み合わせでできるものですが、シュクレ生地はさくさく。なかのクリームはアーモンドクリーム＋カスタードクリームのフラジパーヌ。ブルーベリーはアプリコットジャムで煮てあります。このブルーベリーは蔵王のとれたて。素材が絶品ですからおいしくないはずがありません。
フレッシュのブルーベリーがないときは別のフルーツでもよいそうです（イチゴとか）。しかし、煮たブルーベリーとフレッシュベリーの相性が抜群なんですよね～。季節の贅沢なタルトです。
抹茶のスノーボール。おなじみのスノーボールですが、生地の中に白ゴマが入っていて香ばしいです。ナッツもよいけれど、ゴマもいいです。１０ｇずつ計量して丸めるのが律速段階です。
残念ながら、復習制作はまだです。明日から涼しくなるそうなので、そろそろがんばりたいと思います。