マーマレード

母の十八番、マーマレードの季節到来！

　　　　　　　　
　　　　　　　　無農薬の甘夏みかんがまだ木に生っている時に買って、収穫して、九州にいる叔母が
　　　　　　　　送ってくれるのです。その量たるや 見ただけで疲れる…
　　　　　　　　母は皮をむいて、刻んで、なんども茹でこぼして、そして水は一切使わずに
　　　　　　　　煮詰めます。マーマレード製造工場と化して半月、体調も崩すはずです。
　　　　　　　　今年はまず、自分で作れる料理教室の生徒さんたちに材料を分けました。
　　　　　　　　また全部をマーマレードにせず、果肉に砂糖を少量振り掛けて冷たく冷やして保存、
　　　　　　　　おやつ代わりに食べています。（私は手伝いません。母のペースに
　　　　　　　　合わせたら、私が壊れる ）

　　　　　　　　
　　　　　　　　ありがたくいただいてきたマーマレードは毎年楽しみにしていてくださる　　
　　　　　　　　友人にプレゼント。 母のふんどしで相撲をとっている不肖の娘です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　マーマレードは皮を細切りにしたり、フォションのように薄い輪切りにしているものも
　　　　　　　　ありますが、母のはちっちゃな角切りです。時にはヨーグルトにかけて楽しんでいます。