オイルサーディン

京都は丹後のお土産です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　オイルサーディンとは小さなイワシの頭と内臓をとって、塩水に漬け、オイルで煮込んだ
　　　　　　　　イワシの保存食です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　オイルサーディン独特の薄く四角い缶詰。そう言えば、以前丹後半島を旅した時によく
　　　　　　　　見かけましたっけ！ 名産だったのですね。

　　　　　　　　
　　　　　　　　青魚は体にいいことはわかっていますが、あの青光りが苦手、あまり興味がなかった
　　　　　　　　のですが、これ、オイシイのよ、と言われると、食べてみずにはいられません。お酒
　　　　　　　　の肴によさそう。

　　　　　　　　
　　　　　　　　まずはそのまま。生姜しょうゆで食べてみました。油っぽいのかと思いきや、意外と
　　　　　　　　さっぱり。

　　　　　　　　
　　　　　　　　マヨネーズをかけてオーブントースターで温めてみました。これも美味しい～！ 日本酒
　　　　　　　　にもワインにもあうし、何よりサバと同じくＥＰＳ、ＤＨＡが豊富、高血圧、老化を防止、
　　　　　　　　脳の発育にもいいというのが嬉しい！ お酒が進みました。