おばさんの料理教室教室 蕗の薹の天ぷら😬

蕗の薹の天ぷら😬 

蕗の薹今年の初収穫、新芽は天ぷらなど蕗味噌などで食べます。
　 

① 蕗の薹を洗い外皮を取り除き天ぷら粉を水で溶き、まぶす。

＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② ①をサラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③  皿に盛る。

＊天ぷらの衣の付け方は、衣を付け均一に絞り、揚げると綺麗にあがる。

＊食するのはそのままや天つゆや塩や末茶塩でも良い。