滋賀食事文化研究会の伝統食講習部会に参加
滋賀食事文化研究会の部会の伝統食講習会が昨日、長浜（浅井公民館）で開催され参加して来ました。
講習会の内容は
＊ いいボーロ（鮒鮨を漬けたご飯を利用したお菓子）
＊ ぜんまいの混ぜご飯
＊ 丁子麩とえんどうの卵とじ（しゅんの料理）
＊ 豆菓子（大豆を使った三色の豆菓子）
＊ なすの味噌汁（泥亀汁）
* 4種類の漬けもの
講師の皆様の料理はどれも格調高いものでした。
それに加え、おばさんの料理教室からは鮒鮨を漬けた、ご飯（飯）の美味しい食べ方、飯のチーズ挟みと、手作りのお茶を披露してきました。
伝統食講習会とは、滋賀食事文化研究会の関連行事で、地域の豊かな伝統と文化を継承し、地球環境に負担を与えない食文化を築いていく。
滋賀の伝統食を学び、その成果を学校や地域へ広げ、誰もが生徒や先生になり、学んだ事を教えていく力量を身に付けて行く事が目的だそうです。
