おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５７７ ウナギのじゅんじゅん

　　　　　＊うなぎのじゅんじゅん

 じゅんじゅんとは、この辺の言葉ですき焼きのこと

　

① ネギ３～４ｃｍの斜め切り・玉ねぎ・椎茸・ウナギごぼう・豆腐・麩（水に浸け水を切る）、器に乗せる。

② 一人用の鍋に昆布だし汁に砂糖・醤油を加え、火をつけえ煮えたら、野菜・ウナギを入れ、蓋をして煮えれば出来上がり。多人数の場合は写真の様な大鍋で炊く。

＊固形燃料は火を付けて12~15分持つものを使う。

　＊ウナギの代わりその他の魚・肉・鳥、野菜は季節のエノキ・エリンギ等何でも良い。