おばさんの料理教室レポート No.18７ おからを使った総菜

　●おからを使った総菜
　使用するおからは市販の物は２番越しや３番越しを使うと美味しい。
自分達で、豆腐を作った時のおからを使おう。
①鍋にごま油少々・料理酒・みりん・醤油・塩（こぶ茶）・だしの素少々・ネギ・人参・椎茸を炒める。
②①におからを入れ・べたべたにならない程度に水を入れ炊き上げ出来上がり。
その他の入れる具材は大根の葉・豚肉・おあげなど。