タピオカドーナツ

　先月から休校になり、親も休みの間にできることをしなければ！とか、仕事でごめんね！とかほっとできる時間がなく、3月末には疲れがどっと出た。でも、子どもはこの生活を楽しんで、留守番も慣れてきたようだし、私の気持ちも軽くなった。自分の休みもしっかりとれるとゆとりが出る。新学期も延長になったけど、今の調子だと大丈夫そう。仕事が連日になると若干不安。フルタイムで仕事している人はすごいなぁと思う。

タピオカドーナツはタピオカ粉を使ったもの。もっちり歯ごたえありすぎて、改善の余地があると思う。

◎材料

タピオカ粉・・・１６０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ1

砂糖・・・４０ｇ

卵・・・１こ

牛乳・・・６０ｇ

◎作り方

①タピオカ粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ、混ぜる。

②卵、牛乳を加える。

③丸めて、揚げ油で、色づくまで揚げる。