りんごかん

　こども達はお昼寝中。お昼寝すると夜寝るのが遅くなるけれど、しないと機嫌が悪いし…私も一日中相手をしてぐったり疲れるし、どっちがいいのか。お昼寝は早めに切り上げよう。もったいないけど(笑)

りんごかんはりんごのピューレを作って寒天で固めたもの。りんごをそのまま食べたらいいやん！と突っ込まれそうだけれど、紙コップに入れてラッピングしたらかわいいし、寒天だから紙コップからきれいにはずれて、形よく盛り付けもできる。また消化のいいおやつとしてぴったり。

◎材料(４、５人用)

りんご・・・１個

砂糖・・・３５ｇ

レモン汁・・・大さじ半分

水A・・・５０ｃｃ

粉寒天・・・２ｇ

水B・・・１００ｃｃ

①りんごは皮をむき、芯をとっていちょう切りにする。

②鍋に①のりんごと砂糖、レモン汁、水Aを入れ蓋をして中火にかける。煮立ってきたら蓋をとり、ときどきかき混ぜながらやわらかく、透明になるまで煮る。

③ミキサーにかけ、ピューレ状にする。ミキサーがなければこし器やざるなどでこす。

④別の鍋に粉寒天と水Bを入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、２分ほどかきまぜながら煮て寒天を溶かす。

⑤③のりんごのピューレを④に加えてよくかき混ぜ、再び中火にかけて ひと煮たちさせる。

⑥型に流し入れ、粗熱をとってから、冷蔵庫に１時間ほど入れて冷やし固める。