かぼちゃクッキー ２

　今年の春は暖かく、桜の開花も早いのを実感する。公園でお花見したり、遊んだりするにはいい気候。その代わり、風が強くて砂や髪の毛が目に入るのが嫌だけれど。子供連れての公園は体力勝負！！そう、先週、高校時代のクラブの集まりがあり、すっごく久しぶりに会って話して楽しかった。ほとんどママになっていて時の流れを感じたな。みんなの個性はそのままやったけど。

かぼちゃを使ったお菓子は今までに何回もして、クッキーも載せたことがあるけれど、このレシピは何かのテレビ番組で紹介されていました。一回目を作った時はさくっとしていたけど、今回はさくっとはいかなかった。かぼちゃの水分量が多かったのかな。素朴な味です。

前のかぼちゃクッキーのレシピはこちら→http://blog.goo.ne.jp/riosa_january/e/bfa0fe41a59f6d281cc6648807bf8a8f

◎材料

かぼちゃ・・・正味７０ｇ

無塩バターまたはケーキ用マーガリン・・・５０ｇ→常温に戻す

グラニュー糖・・・４０ｇ

薄力粉・・・１２０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ1/3

◎作り方

①かぼちゃは洗い、種とわたをとってラップに包み６００ｗレンジで２分ほどかける。やわらかくなるまで。やわらかくなれば、マッシャーなどでつぶす。

②無塩バターをボウルに入れて、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

③①のかぼちゃを入れて混ぜる。

④薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

⑤ひとまとめになればラップにくるみ、冷蔵庫で１時間寝かせる。

⑥めん棒で３ｍｍ暑さにのばし、好みの型で抜く。

⑦オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱した１８０度のオーブンで１２分焼く。