フロランタン

　先日、姉の結婚式でした。今までで一番きれいな姿で感動
実感がなかったけど、式と披露宴を通して『あー、ほんとに結婚したんだなぁ』としみじみ感じた。幸せになってね
プチギフトにクッキーの詰め合わせ作って、その一つは姉の大好物のフロランタンにしました。さっくりしていくつでも食べてしまいそう。

◎材料（約２０×２０ｃｍ）
☆パートシュクレ
　無塩バター・・・６５ｇ 　　　　　　 　
　粉糖・・・４０ｇ 　
　卵・・・1/２個 　
　薄力粉・・・１２５ｇ 　
　打ち粉(強力粉）・・・適量 　
☆ヌガー
　グラニュー糖・・・６０ｇ 　　　
　はちみつ・・・２０ｇ
　水あめ・・・２０ｇ
　生クリーム・・・４０ｇ
　無塩バター・・・２０ｇ
　アーモンドスライス・・・８０ｇ


◎作り方
☆パートシュクレ
　①バターは室温で柔らかくし、粉糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。

　②ほぐした卵を少しづつ加えて混ぜる。

　③ふるいながら小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
　　ひとまとまりになったらラップかビニール袋に入れ冷蔵庫で最低１時間ねかす。

　④生地を打ち粉をしながらめん棒で伸ばし４～５ｍｍ
　　 厚さにし、ピケをする。

　⑤180℃のオーブンで約１５分焼く。うっすら焼き色が付く
　　 程度まで。
☆ヌガー
　⑥鍋にグラニュー糖・はちみつ・水飴・生クリームを
　　 入れ、火にかける。

　⑦110℃になったら火からおろし、アーモンドスライスと
　　 バターを加え、手早く混ぜる。

　⑧焼いたパートシュクレの上に流し、全面に広げる。
　　 180℃のオーブンで焼く１５分焼く。
　 粗熱がとれたら適当な大きさにカットする。