米粉クッキー

久しぶりの更新。息子話からすると、先月にコンタクトに変えて、慣れるまで入れるのもはずすのも一苦労。時間に余裕をもってしないので、朝練休むや学校送ってがあり。話変わり、模試の後に待ち合わせ場所に迎えに行っても、いなくて待っていたら、娘から「お兄ちゃん帰ってきたよ」と電話あった。帰ると息子は「おかえり」の一言。カチンときて、何もしゃべらなかったら、娘が「15分くらい待っていて、来なかったから帰ってきたと言ってた」と教えてくれて、終わり時間が早かったのを知り、謝った。時間確認は人からじゃなく、自分の目で確かめようと思った。

　娘とカラオケに行き、そんな年ごろになったんだなとしみじみ。私と違いリズム感あって、声量もあるし、練習すればするほど上手になりそう！今まで動画や写真撮って! だったのに、撮らせてくれなくなった。誉めても「気持ち悪い」「うるさい」になってきた。

米粉クッキーは適当に作ったけれど、おいしくできました。

◎材料　12個分

米粉・・・５０ｇ

アーモンドパウダー・・・２０ｇ

きび砂糖・・・２０ｇ

オートミール・・・２０ｇ

いりごま・・・５ｇ

塩・・・少々

ベーキングパウダー・・・小さじ1/4

米油・・・大さじ２

はちみつ・・・大さじ１

牛乳・・・大さじ１

◎作り方

ボウルに全部の材料を入れ、混ぜる。約12等分にし、一つずつ形を整え、

予熱した160℃のオーブンで焼く20分焼く。