パリッパリに焼けたクロワッサン

おはようございます。

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

インスタにはあげたけど

こちらでのご紹介がまだだった

数日前に焼き上げたクロワッサン

ストレート法です。

過去の自分と比べて

バターの折り込み、伸ばしが

早く綺麗になったー

と、自画自賛しながら焼き上げました

パンを作る時は

成型まで上手くいったからといって

上手なパンが焼けるとは限らないので

焼き上がりまでドキドキします。

そんなドキドキ感も

少なくなって

安定的して綺麗に焼けるようになったクロワッサン

こんな感じの層でした。

次はお種を使ったクロワッサン

作りたいなー。

追記    来月の予定は数日中に個別にご連絡差し上げます