タイ料理教室～ガパオライス～

おはようございます

お家パン教室

L'atelier richesseです

最近の月イチのお楽しみは

タイ料理教室

7月の教室は

「パッ ガパオ ムー カイダーオ」

舌を噛みそうな名前ですが

なるべく、現地の料理名を覚えるようにしてます。

ワードを分解すると

その料理をイメージしやすいんですよ。

パッ=強火で炒める

ガパオ=ホーリーバジル

ムー=豚

カイダーオ=目玉焼き

平たく言えばガパオライス

何度もタイに行っている先生なので

現地の様子も教えてくれます。

そしてこのパッガパオムーカイダーオ

本場はかなり味濃いめ、なんだそうです。

ホーリーバジルも日本では入手しにくいそうですが

よく代用されてるスイートバジルとは香りが全く違いました。

お次は「トム チュー サラーイ」

トム=煮る

チュー=薄い

サラーイ=海苔

肉団子入りの海苔スープ

スープに海苔を溶かして使います。

ボウルの中で肉団子を作って

スプーンで丸めてスープに落とすので

手も汚れない。

こちらも再現したいスープでした。


「カノム ペン ジー」

カノム=お菓子

ペン=粉

ジー=鉄板でじっくりと焼く

米粉なのでお餅のような食感。

ですがお餅ではない！

甘くてヘルシーなおやつになりそう。

小さな袋とカラーゴムで

可愛らしく持ち運べます。

（まだ冷める前だったから少し曇ってます）

この、ゴムの止め方も教えてもらいました

今回もどれも再現しやすく

（ガパオは入手できませんが・・・）

美味しかったです。

次回はグリーンカレー。

楽しみです