こんにちは
断面
真上から
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
私が習っているスクールでは
毎年クリスマスケーキが発表されます
今年のケーキは
切り株をイメージしたケーキ
先生作のケーキ
私が作ったのを自宅で撮影。
断面
真上から
チョコプレートも手作り
チョコレートとマロンがマリアージュした
そんなお味のケーキ
家族からも好評でしたので
おうちでも作ろうと思います
こんにちは
手作り、な温かみのある
なかなか綺麗な層を
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
現在洋菓子教室は開いていませんが
JHBS洋菓子コースのレシピの復習をしています
JHBSはパン以外に
本格的な洋菓子コースもあるんです
今回は「オペラ」
オペラは伝統あるケーキで
パリのオペラ座をイメージしたケーキ
といわれているようです。
コーヒー風味のクリームとガナッシュで
何層もあるケーキ。
初めて習った時は
この層を見て
作れるのか
と躊躇したけれど
と躊躇したけれど男前な佇まいに惚れ込んだのも事実。
そんなオペラ
冬になると作って見たくなります。
手作り、な温かみのある
オペラも悪くないですよね
なかなか綺麗な層を
作り出せません
こちらは私が好きな
ジャンポールエヴァンの
チョコレートケーキ
層が真っ直ぐで
均一で
惚れ惚れ
少しでも
プロ並みに近づきたいですが
おうちオペラも
とっても美味しいです
