冷凍ポーリッシュでクッペ

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

冷凍してあったポーリッシュを使って

ガーリッククッペ。

いつもはガスオーブンで焼くけど

これは石窯オーブンで焼成。

焼成中は食欲そそるガーリックの香り。

石窯オーブンちゃんでも

めっちゃ元気のいいパンです

クープもエッジがたってます

こんな感じでカッコよく焼き上がると

やっぱりテンション高くなります

昔はこんなカッコいいパンを

なかなか焼けなかったから

ポーリッシュは

以前、別のパンを焼いた時に作った残りを冷凍しておいた物。

それを冷蔵庫で解凍させてから使ったので

ちゃんとしたパンができるか

ドキドキだったけど

元気のいいパンが焼けた

少量では作りにくいポーリッシュも

冷凍→解凍で使える事か

判明したパンでした

いつか教室に登場させたいと思ったパンでした