長時間発酵バケット

久しぶりに少量イーストで
低温発酵のバケットを焼きました。



クープ3本中2本しか開かず😫

クラムは

私の中ではまずまず。

お味もイーストバケットとしては
合格レベルでした。

見た目、もう少しカッコよく焼けるように
少量イーストバケット練習を
重ねたいと思います🎵


10月の教室内容をUPしました。
詳細はL'atelier richesseをご覧下さい。
10月のメニュー
パンプキン･ジャック･オ･ランタンと、パンプキン･ベイクドチーズケーキ

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