最後のミズガニ

今日は越前町に調査に行って来ました。
越前がにの調査だったのですが，
福井は今，ミズガニの問題が注目されていて
そんな話も聞いて来ました。

京都は既に数年前からミズガニを禁漁しており，
石川県も昨年から禁漁になりました。

ここで，ミズガニというのは
脱皮してまだ殻の柔らかいカニを指します。

日本海のズワイガニの話をする時に，必ず最初に言うのは
（オリジナルは加藤先生）

日本海産のズワイガニは3種類あります。
オスガニ，メスガニ，ミズガニです。
オスガニは，殻が固いものしか指しません。
福井県で漁獲されたものは「越前がに」と呼ばれます。

さて，今日は「最後のミズガニ」を買って来ました。
3月10日が終漁だったのです。
お値段は写真のもので2000円。
大学で量ったら391gでしたので，キロ単価5115円！！

昨年度は一昨年度に比べてミズガニの浜値が157％の記録となりましたが，
今年度はさらに上回りそうです。
実際に3月10日のセリは史上最高値だったとか。

福井県では，ミズガニに需要があり，
ミズガニの方が越前がにより美味しいという人もいます。
ただ，両隣の県が禁漁になったので，
福井県もいずれは…という話も聞きました。

数年前に，質の良いミズガニをブランド化する研究を
加藤先生と画策したのですが
誰も「安いからミズガニの需要があるのに，ブランド化するなんて」と
相手にしてくれませんでした。

でも，キロ単価5000円超えだと
もう「安いカニ」とは言えず，ある意味ブランド品です。

今日買ったのは身入りも良くて，
本当に美味しかった。最高級のミズガニです。
殻が柔らかいので，その辺にあったハサミで切りながら食べました。
いやぁ，美味しかった。

お店の人には，1年後か2年度には禁漁になるかもと言われました。
だから本当に「最後のミズガニ」かもしれません。