チキンポットパイ・クランブル Chicken Pot Pie Crumble

やっと涼しくなってポットパイも食べられる気温になりました。

クランブルというのは、小麦粉にバターを切り混ぜて液体を加えた生地をぼろぼろにしてオーヴンで焼いたもの。　スコーンの作り方とほぼ同じ。

クランブル　Crumble　

生地にコショウやカイエンペパー、ハーブ、チーズを加えているので芳ばしい香りがたまりません！

ホワイトソースとチキンブロスを合わせたところに予め炒めておいた野菜と予め調理して裂いておいた鶏胸肉を、バターを塗った耐熱容器に入れます。

これまた予め焼いておいたクランブルを載せます。　ここではクランブルの焼き色が薄くてOK.

美味しいからクランブルをたくさん載せます♪

クランブルは二度焼き、ってことになります。　こんがり！

なんか…クランブルが鶏のから揚げに見える…

サックサクのクランブルです！！！

 

いんげんは下茹でしてからバターで炒め、シンプルに塩コショウ。

クランブルが結構お腹にたまります。　満足感あり！

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参考にしたレシピはコチラ

Ingredients

• 20 oz boneless skinless chicken breast halves (about 2 large)
• 1 (14.5 oz) can low-sodium chicken broth
• 1 Tbsp olive oil
• 1 cup peeled and diced carrots (about 2 large carrots)
• 3/4 cup diced celery (about 2 large stalks)
• 3/4 cup finely diced yellow onion (about 1/2 medium onion)
• 2/3 cup frozen peas
• 3 Tbsp butter
• 1/3 cup all-purpose flour
• 3/4 cup milk
• 1 tsp lemon juice
• 1 1/2 tsp dried parsley
• 1/4 tsp dried thyme or rosemary

For the crumble:

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp freshly ground black pepper
• 1/4 tsp garlic powder (use 1/2 tsp for a slightly stronger garlic flavor)
• 1/8 tsp cayenne pepper (optional)
• 1/4 cup butter , cold and diced into small cubes
• 2 oz . finely shredded Parmesan cheese (about 1/2 cup packed)
• 3/4 cup + 2 Tbsp heavy cream

 

四年に一度じゃない。一生に一度だ

過去最強クラスの19号が大きな被害をもたらしました。　被災した方々にお見舞い申し上げます。

 

 

 

↑↑↑　Photo by Fu-chan　↑↑↑

昨日、早めの夕方桜木町に行ったら、プラットフォームにあふれんばかりの人！　乗り換えて新横浜に向かう人が多かったんですね。

娘の友人はご一家で観戦できたそうで、上の写真を送ってくれました。　ちょーちょー羨ましい！

TVで観てても大興奮だったのですから、スタジアムで観戦出来たらどんなだったんでしょう？　　ラグビー好きです！

硬い防具を付けることなく、鍛えた身体一つで、ぶつかって、走って、とにかく前へ！なんとしても前へ！　に惹かれるのかしら？

じぇれまいあの内の野生の血が騒ぐのか？　

ラグビーは野生的なだけでなく、品位、秩序、相手に対する尊敬などが感じられるところも大好き。

優れたスピードと体力。「絶対に勝つ！」という気迫。　素晴らしいパスワークに感動！！　胸も目頭も熱くなりました。

I felt privileged to be able to witness this match.

（日本語にすると妙ですが…）この試合を観ることができて光栄だと感じました。

イギリスからチョコレートビスケット

ロンドン在住の娘が、急な出張で来日。 我家から仕事に行く事にしたので一週間ほど滞在予定。先週末来たかったようですが、フライトが取れず、昨日到着しました。　どうやらラグビーワールドカップ観戦・応援の人の来日が多かったようですね。　

急だったのでおねだりが思いつかず大変残念だった（どんな親じゃ？）んですが、お土産は持って来てくれました♪　

じぇれまいあが大好きなミルクチョコリング。　

チョコレートビスケット。

上のビスケットの袋には Generously coated、下の袋には more chocolate than biscuit と書かれています。　

看板に偽りなし！　チョコレートがた～っぷりかかっています。

見ただけでワクワクしちゃうビスケットたち♪

 

ところで、イギリスにはVAT（Value-added tax）という付加価値税があります。　日本の消費税にあたります。

日本では軽減税率が使われますが、イギリスでは基本、人間が食べるものや、書籍、子供の衣料用品は税率0です。　日常必要と考えられる品目はほぼ税がかからないようです。

 

イギリスの税率と適用品目

税率	適用品目
非課税	土地・建物の譲渡・賃貸、保険、郵便、賭け事、 金融、教育、医療･福祉、埋葬・火葬、 公的団体による美術館・動物園等の入場料など
ゼロ税率	食料品（人間の食料、動物の飼料は原則としてゼロ税率。 ただし適用除外品目が多数） 上下水道、出版物（書籍・新聞・雑誌）、運賃、 処方に基づく医薬品、医療用品、 子ども用の衣料・靴、女性用衛生用品など
軽減税率 （5%）	家庭用燃料・電力の供給、 高齢者・低所得者を対象とした暖房設備・防犯用品等、 チャイルドシート、避妊用品など
標準税率（20％）	上記以外の多くの商品、サービスに適用されます。 レストランでの飲食、ケータリング、宅配、温かい食べ物のテイクアウトを含みます。 また、冷凍菓子類、菓子類（ビスケットを除く）、スナック菓子類、 酒、飲料（フルーツジュースとペットボトルの水を含む）などにも適用されます。

出典：https://www.keigenzeiritsu.info/article/18596

このVAT、プレーンビスケット（イギリスではクッキーをビスケットと呼ぶ）とケーキには掛かりません。（紅茶飲みのイギリス人にとってビスケットもケーキも「生活必需品」　ということなのでしょう。）

が、しかし、チョコレートがけビスケットはVATの対象になるのだそうです。（税率20%！）

イギリスには　Jaffa cakesというお菓子があります。
「ケーキ」とついていますが、ビスケット（クッキー）の形状です。
このため、Jaffa cakesをビスケットとしてVATを徴収しようとした政府と、「い～んや、これはケーキですから！」と言い張ったマクビティ側が法廷で争ったそうな。
ビスケットは古くなると湿気るけど、ケーキは硬くなる、などの理由を挙げたマクビティ側が勝利しました。

ここで疑問。チョコがかかったビスケットは贅沢品だけど、チョコレートがかかったケーキは必需品て。。。分かりません！　
クリスマスに作るジンジャーブレッドマンですが、チョコで目を描きますよね？　目は二つあります。この目二つだけをチョコで描いてあるジンジャーブレッドは非課税ですが、チョコでボタンやらベルトやらを描き加えると課税の対象になるんですって。　分かりませんわ～～～。

Chili Mac and Cheese チリコンカーン+マックアンドチーズ

ワンボウルならラグビーワールドカップを観ながら食べられる！と作りました。（飲み込むのもそこそこに応援に熱中したので食べた気がしない…けど）

マックアンドチーズは、茹でたマカロニにチーズソースを絡めて焼いた料理。　グラタンの一種？　　

チリ（コンカーン）と聞くと「コロンボ」が浮かびます。　彼の好物ですもんね。　豆と挽き肉と玉ねぎとトマトとスパイスを煮込んだ料理です。

この二つを合わせちゃったという・・・・気に入りのNagiさんのサイトのレシピ

材料は、挽肉、マカロニ、たまねぎ、赤ピーマン、ビーンズ、ガーリック、ミックススパイス、水煮トマト、チキンブロス。　

 

カイエンペッパー、パプリカ、クミン、ガーリックパウダー、オレガノ、塩、コショウ。

挽肉とたまねぎ、ガーリック、赤ピーマンを炒めたら、残りの材料を入れちゃいます。　マカロニも入れちゃう！　大胆！！

マカロニに火が通ったら火を止め、半量のチーズを加えて混ぜ、更にチーズを載せ蓋をし、チーズが溶けるまで置いたら出来上がり。

赤キドニービーンズ、存在感あり！！

鍋一つで作れる！　ボウル一つで夕飯完了！

これは良いわぁ～。

 

クミンの風味がよろし（クミン好きです、はい）

チリコンカーンとマック・ン・チーズを足しちゃう、素晴らしい発想ですわ！

美味しいでーーーーす。

もっと味わって食べたかった・・・。　良いのよ、ラグビー勝ったから！！！

それに…　残りを冷凍したから！

Cedar Roses ヒマラヤスギの松ぼっくり

 

9月23日に頂きました。

頂いた時には閉じていたのが下の方からだんだん開いてきました。

頂いてから一週間、天気の良い日には外で天日干しを続けて、30日夕方にはこんな光景が。

てっぺんが外れてした。　これがシーダーローズです。

鱗片に種子が付いています。

中心はまだ閉じていますが、もう少し開いてくるんじゃないかと思います。　

でもこのまま天日干しを続けると鱗片がさらに落ちてちっちゃいローズになっちゃいそう。　そろそろ裏側に接着剤を塗ったほうが良さそうです。

虫対策もしなくっちゃ。　ビニール袋に入れて殺虫剤をかけると良いそうです。　でもそのままだとなんだかイヤですね。　熱湯につけるのも有効らしいです。

 

 

薔薇の花のようですよね！