がんばらない～海老とアスパラ

・かにかま巻き卵焼き
・海老とアスパラの塩だれ炒め
・レンコンの甘辛煮
・ポークビッツ（なんとなく懐かしくて）
・かにクリームコロッケ（冷凍庫から発掘・笑）
・長いもの海苔巻き揚げ

お弁当を作っていて「フライドポテト」を入れてしまうことがかなりあるのですが、実はあんまりお弁当向きではないです。
さめちゃうと美味しくないし、べちょっとしてしまうし。
冷凍ポテトは肉巻きの芯にしたりするのには便利ですが。

で　気づいたのが、「フライド」にするには
じゃがいもやさつまいもより、山芋や里芋の方がお弁当向きだと言うこと。
ぱさぱさしないので、食べやすいと思います。

今日の海老とアスパラは　内池醸造の塩だれを使用。
これもなかなか使えます。

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お助け～煮豚＆煮卵

作っておくと本当に便利。
各家庭でお気に入りのレシピがあるはず。

焼き色をつけたブロック肉を活力鍋で煮るだけなので、
朝仕込んで加熱後、出勤しても夜には出来上がっています。
（夏場はちょっと不安だけど）。
そのまま夕ご飯にもいいし、お弁当にもお薦めです。

我が家のお気に入りは
しょうゆ　みりん同量と　摩り下ろしたまねぎだけで煮るもの。
たまねぎは新たまねぎはだめです。
甘すぎていまひとつです。

この煮汁、ドレッシングとしても絶品！
そのまま野菜にかけてもＯＫだし、すこし酢で割ると、
ちょっとピエトロドレッシングふう。

半熟卵を一緒に漬け込んでおくと
ラーメンが楽しみになります。

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がんばらないお弁当

お弁当再開、手際の悪いこと悪いこと。

今年のコンセプトは「がんばらないお弁当」。
といっても　もともとがんばってなかったから、さらにがんばらないということで。

・たけのこと帆立のまぜごはん
・ポークソテーペッパー風味　ピーマン添え
・かぶのぴりから漬け
・れんこんのマリネ
・シンプル卵焼き
・彩りスパゲティ

小ぶりのたけのこがあったので、夕べはお刺身にして、
その残りを片付けをしながら、「にんべんのつゆ」で甘辛に煮ておきました。
今朝思いつきで、ベビー帆立も入れて火を通し、混ぜご飯に。
帆立のエキスも加わって、なかなか美味しいご飯になりました。
普段は　鶏肉、油揚げなどと一緒に炊き込むことが多いのですが。

レンコンマリネは、昨夜さっとゆでて、生ハムと食した残りを
ピエトロドレッシングで漬けておきました。
まろやかになって美味しいです。

じつはポークソテーも昨日の取り置き利用。
残り物満載の初日となりました。

お弁当記録も2年目になり、
楽するためのTipを考えながら、記録していこうかな　と思ってます。
お弁当以外の記事のほうが、最近多いのですけれど、
どうぞよろしくです。

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桜の薫るシュークリーム

ecuteネタでございます。

兵庫のスーパー「いかりスーパーマーケット」というのが
ecuteに入っていまして、オリジナル商品が楽しいです。
お惣菜やお菓子、パンなど、ちょっとお値段的にはデイリーではないのですが、
電車の待ち時間に覗いていると、あきません。
（なので、実際買うことはあまりないです）

季節感たっぷりのシュークリームを見つけて、
ついついゲット。

ちなみに　私、シュークリームは
カスタードオンリーも嫌いではないのですが、
ちょっと生クリームの混ざったものが好き。
程よくミックスされたクリームは幸せのお味です。
シューにつめる前にミックスされているものも、
カスタードの上に絞り出されたものも、どちらも好き。

この桜シューは、後者のタイプで、
上品なカスタードの上に、
白あんと生クリーム、そして桜の花の塩漬けが入っていて、
紅麹でほんのりピンクに染められています。

クリームはあっさりしていますが、
かなりたっぷりはいっているので、食べるときにあふれんばかり。
本当はケーキ皿に載せて写真を撮りたかったのですが、
このまま皆でぱくっといってしまったので、お行儀悪くてごめんなさい。

毎回では飽きてしまうかもしれないけれど、
この季節に一度は食べたいシュークリームでございます。

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今日のお薦め パッチョドレッシング

ちょっと変わったドレッシングを見つけると
すぐ試してみたいクチです。

ミツカンのパッチョドレッシング、これなかなか美味しいです。
バジルふうみのものと、今回はトマトガーリック味。

毎日食卓に上る新たまねぎのスライスとトマト、
水菜とたまねぎスライス、などにぴったり、
そしてハンバーグのソースとしても　あっさりして美味しかったです。

夕べのトマトとオニオンのサラダ、少し残ったので、
冷蔵庫で冷やして、今朝いただきましたが、
甘みが加わってこれまたＯＫ。

調べてみたら、いろいろなバージョンがあるみたい。
一瓶がちょっと大きめなので、飽きないように使わなくてはなりませんが、
最近のお気に入りでございます。

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ブラウニー

ブラウニー大好きで、といっても
初めて食べたブラウニーは自分で作ったもの。
実はよそのブラウニーを食べたことがないと言うことが
最近わかりました。

本を見て、これがブラウニーというものだと思い続けて○年。
もちろん家族たちもそうです。

これを作るのには、美味しい製菓用のチョコレートが必要で、
ネット通販利用すれば簡単なのですが、
最近ほとんど利用がなかったためストックなし。
でも久しぶりに　あの濃厚なブラウニー食べたい、と
輸入お菓子ミックスに初めてトライしました。
アメリカのケーキミックスだから甘いだろうなぁ・・・と
覚悟していましたが、ブラウニー自体　甘くなくちゃブラウニーじゃないので。

これ　かんたーん。
ボウルに粉を入れて、サラダオイルとお水少々入れてぐるぐるかきまぜるだけ。
本当にびっくりするくらい簡単。

で　お味も手間隙かけていたブラウニーに負けず劣らず。
私のはチョコレートを全部溶かしてくるみと一緒に焼きこんでいたのですが、
これはハーシーの大きなチョコチップがたっぷり入っているので、
中はファッジで表面はしゃくしゃくして　飽きさせません。

使ったのはこれ


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ベルベットイースター♪

このビオラを見ていると、
いつもこのフレーズを口ずさんでしまいます。

めがねくん

最近の若者はメガネをとてもおしゃれに着こなしていますね。
私もコンタクトとメガネ併用で、メガネも3つほど使いまわしています。
地元のJIN'S SQUARE GARDEN というメガネショップはお気に入りで、
夫のメガネを作るときも次男のときも　それにかこつけて
自分もメガネを新調しちゃいました。

実はわたくし、かなり昔から「メガネ君大好き人間」だったんです。
古くは「愛と誠」の岩清水くん、「りぼん」で連載されていた
「なっちゃんの初恋」の秋篠先輩とか、新しいところでは
「スラムダンク」の木暮くん　なんてめちゃくちゃ好みなんです。

これは一種の病気だと言われるくらいで、
高校生のころ電車通学などしていまして、
自分は目が悪くてもメガネかけないから、おぼろげな視力で、
毎日同じ電車になるメガネの高校生にあこがれて、
近くで見たらげげっなんていうこともありました（笑）。

夫もメガネ君なんですけど、
彼のメガネはあまり魅力を感じなかったですねぇ。
彼とであったころは　すでにメガネ趣味から卒業していたし。

といっても　実は今でもメガネの似合う人はかっこいいなぁ　と思います。
だから　息子たち（近眼になってしまいました）にも
おしゃれなメガネをかけさせようと、あれこれ口出ししました（笑）。
長男は紺のふちがしっかりしたメガネ、
次男は黒いメタルで　ちょっと　や・・な雰囲気の漂うおしゃれなデザイン
（これが似合っちゃうんです）。
夫はごくごく普通のおじさまメガネ（近視用と老眼用と2本）


私はクロのメタルにラインストーンをあしらった奥様ふうと
オレンジのメタルの若作りふう、
えんじ色のふちがしっかりしたものと・・・あ　私ばっかり？

かっこいい人がメガネをかけるとさらに魅力倍増…？
たとえば　速水もこみちさんとか妻女木聡さんとか、
私好みのメガネをかけさせてみたーい。

あれやだ私ったら・・・。失礼しました。

週末の過ごしかた

久しぶりに夫が帰ってきたので土日と私も連休を取り、
金曜日は教室も休みだったので実質３連休でのんびりしました。

特に意味はありませんが、コロッケは冷凍よりも
うちでジャガイモと格闘しながら作ったものの方が
美味しいです。
当然のことなのですが、結婚してから何年も経つのに、
コロッケを揚げるたびにひとりほくそ笑んでおります。
（本当に意味のない独り言）。

長男の誕生日と私の生存１周年（これから毎年
大々的に祝うことにした）で
近くのホルモン焼きのお店にデビューしてきました。
ここ、　ずっと気になっていて、でも私と息子たちだけでは
ちょっと入りにくいので、８年目にして入りました。

七輪で少しずつ焼いていくタイプのお店で、
ついつい「○ルビ一番」とか「○角」「○楽亭」などですと
大きな鉄板にいっぱい肉を焼いてしまって、
あっという間になくなる…事態だったのですが、
ここは一つ一つが結構厚切りで、牛タンなどは火が通るのに
結構時間がかかるため、会話の時間も必然と長くなります。

それから焼くもの以外のものも注文しないと手持ち無沙汰なので、
もつ煮込みとかチーズ焼き　なんていうメニューも頼んでみました。
もつ煮込みは夫と長男が絶賛。

もつ煮込みは私は苦手なので味見程度でしたが、
厚切りの牛タンは本当に美味しかったですよ。
そうそう　他には丸ごとのにんにくをホイルで包んで
焼いた後、味噌つけて食すというものが美味しかった。
４人とも食べたので、だれも気にならないし（笑）。

下戸下戸夫婦なので、外でアルコールを頼む　と言うこと事態まずなかったのですが、
今回は長男も…ということで（あれ　あなた何歳だっけ？笑）。

最後に焼きおにぎりを頼みましたが、
ねぎ　唐辛子、ゴマ、あとなんだか判明しませんでしたが、
漬物系？が混ぜ込んであり、とても美味しかったので
これは後日再現してみたいと思います。

食後はカラオケに行きたい親と、テレビを観たい息子と別行動となり、
親は二人で歌の練習へ。
最近共通の話題もなくなり、たまに二人で過ごすときは
どちらから提案すると言うこともなくカラオケへ向かっているような気がする…。

お付き合いのカラオケではないで、
勝手に練習してみたい曲をどんどん入れて、これはだめだとわかったら
さっさと演奏中止ボタンを押し、
うまくいったものは後日、お付き合いのカラオケで披露するようです。
夫のは実にマニアックが曲が多く、私も知らない曲も多い。

私はカラオケの機会もあまりないので、日ごろ気になった曲とか
なつかしの曲を歌います。
昨日は先日ご紹介した平原綾香さんのアルバム収録曲が
軒並みエントリーされていたので、片っ端から挑戦してきました。

久しぶりの３連休でちょっとリフレッシュ。
また明日からがんばりませう。

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