ヤガラ

　　　　　　 今日、１１月１１日はいくつもの「何の日」があります。
　　　　　まず、いい日、いい日のの語呂合わせで介護の日、ペアでくつしたの日、
　　　　　恋人たちの日等々調べてみたらおもしろい日が並んでいます。よく考えるものですね。

　　　　　コロナの感染者が増加しているが、今日、日本医師会の会長は　
　　　　　「第３波と考えていいのではないか」と述べました。
　　　　　GOTOトラベルも含め現状の見直しが必要なのかも。
　　　　　年末や正月は無事に過ごせるのか不安です。
　　　　　　　　
　　　　　ヤガラを頂きました。
　　　　　棒のように細長い体、とがった長いくちばしで名前の通り矢のような魚です。
　　　　　白身の高級魚には似合わない容姿です。さばくのも簡単ではない。
　　　　　背骨がとても固くて包丁が通らない。金槌を持ってきてぶつ切りにしました。
　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　鍋にしました。味は高級、身くずれもせず出汁もよく出ます。
　　　　　上品な味で他の食材の邪魔もしません。