年一度のウスターソース作り

年に一度、この時季にウスターソースを作り始めてから６年ほどになります。

⬇このソースは二年前のもの

味がまろやかになってきました。


ソース作りの材料はこんな感じ。
スパイス類をたくさん入れるためか常温で保存しても大丈夫。



野菜を煮て、スパイス類を入れて更に煮て、


仕上げにワインビネガーを。


同じ分量で作ってもその年により、出来上がりの量が若干違います。(昨年は4㍑強できました)
今年は３㍑強を四人で分けました。

賄いランチは野菜のチヂミ風お焼き。


好みでウスターソースまたはナンプラーを付けて頂きました。


年に一度のイベントを終えほっとすると同時に、諸々の活動開始の春がスタートです。