ウドの皮のキンピラ

ちょっと抵抗がありましたがウドの皮のキンピラを作りました。



ウド独特の香りが残り美味でしたが、噛み応えがあり過ぎ！
こんなによく噛んだのは何年ぶりでしょうか。


キンピラ作りのきっかけは友人がウドを届けついでに、
ウドの皮は捨てないのよ。
キンピラにするのよ！と言ったこと。


もったいない精神の休耕田のおばちゃんでも
皮をキンピラにする？食べる？には抵抗がありました。

新鮮なウドの皮と友人の助言が後押しでキンピラ作りに挑戦。
また作ってもいいかな！って感じです。



葉はてんぷらに、


茎は麹漬けにしました。



旬の山菜を自宅で味わえるって幸せですよね。