ニョッキを作る

EATイタリア料理教室デビューをしました。

緊張半分で伺った初めての教室、入口空間にほっ。


コーナーには見覚えのある食器類が飾られて。




さて、今回のメニューは
ニース風サラダとジャガイモのニョッキ、ニョッキ用の２種類のソース（スモークサーモンのクリームソースとトマトとバジルのソースモッツァレラチーズと）です。


「これなら作れそう！」と感じさせるメニューが習う時の成功ポイントのように思います。
今回は即、作りたい！と感じました。

目前の実演は、裏ワザがしっかり見えるというか、丁寧に教えてもらいました。

■ニョッキ
茹でてつぶしたジャガイモ


これに強力粉、卵、粉チーズ、塩少々を混ぜてかき混ぜる。


丸めてフォークの裏で形を作る。この作業は我々も手伝う！！！


後はこれらを熱湯で茹でるのみ。



■ニース風サラダ
キュウリ、アンチョビ、トマト、オリーブ（実）が入るとニース風とか。



■ニョッキのソース２種類

今の気分はこれ！スモークサーモンのクリームソース（さっそく家でも作る。）
まず、ニンニクとアンチョビ、オリーブオイルを炒める。


スモークサーモンを入れてさらに炒める。


生クリームを入れて沸騰させる。


茹でたニョッキを入れて絡ませ、味を整えて、皿に盛り、コショウとオリーブオイルを振って完成。



トマトとバジルのソーズモッツァレラチーズも美味。



あ～ぁ、美味しいよ～！
家に帰ったら即、作りたいよ～！てな気分。
作っている最中、調味料を入れる度にテイステングをさせてもらえたのもいい感じ。


試食タイムの後はコーヒーを飲みながらおしゃべり。


初めて知り合った方とも雑誌や雑器を仲立ちに話が弾みます。





講師や神戸出身、東京出身、三条から来た方々と再会を誓い、ほっこりした気持ちで教室を後にしました。