今年も野菜を干しました

これは野菜販売所で買ってきた輪切りの干し大根です。


輪切りの干し大根は地域の特産品「からし巻き」に使いますが、
今ではからしの代わりにニンジンや山芋、ショウガを巻いたりしています。

きれいー！
この芸術的な美しさは短時間で干しあげるため、家庭では無理かも。

先日、棚の整理をしていたら、
昨年の今頃買った輪切りの干し大根が出てきました。
きれいな白と緑→あめ色に変色。

でも、あめ色の干し大根を水に戻し、
ちくわや油揚げなどと一緒に煮たらおいしかったですよー。

ーーここからは家庭編ーー

棚から干したセロリも出てきました。
色も香りも変わって‥？

ティーにしたら

「あっ、セロリだー！」

菊です。

早々に食べました。

白菜です。

明日、キムチ作りに使うため、今、塩漬けにしています。

レモンマリーゴールドです。

染物とリースに使います。

セロリです。

来年すぐ思い出せるように、今年は保存する時にレッテルを貼ります。

日の光が乏しくなるこれからの時季は
ストーブの噴出し口に干せば２～３日で乾燥します。

たくさんある時はとりあえず干しましょう。