インドカレーを作る

パソコン故障のため、７月２日以来の投稿となる。
購入業者さんがちょっと触っただけで、直る。
あれっ。　でも、ほっ。
（樋山さんありがとうございました。）

昨日、工房で「インドカレーを作る会」を開催する。
講師を含め８人のメンバー。
初めて知り合う人同士も、カレー作り後半にはなかよしこよし。

講師がインドカレーを覚えたきっかけは？
「インドの人の又聞きの又聞きです。」

材料は玉葱・鶏肉・にんにく・しょうが・トマト（トマトピューレ）
　　　　　　スパイス各種

作り方は
①鶏肉に塩、ガラムマサラを入れ、もんで味をなじませる。
②玉ねぎをみじん切りにする。（線切りでも良し）
③にんにく、しょうがをみじん切りにする。
④鍋に油を敷き、玉葱を入れていためる。（あめ色になるまで）
⑤④ににんにく、しょうがを入れ、少しいためる。
⑥水（呼び水程度）、トマトピューレ、塩を入れる。
⑦香辛料を入れる。（分量の配分）
　＊ガラムマサラ‥‥２～３
　＊コリアンダー‥‥３～５
　＊ターメリック‥‥１
　＊クミン　　　‥‥１
　＊ブラックペッパー少々
　＊チリペッパー‥‥少々
⑧火を止める前にカルダモンを少々入れる。

インドカレー作りのポイントは？
「味加減はおおざっぱ。」
「味を見ながら足りないと思う香辛料を少し追加する。」（この繰り返し。）
「鶏肉に振り掛ける塩はいっぱい。」（これも目分量）

今日の味を舌に覚え込ませ、自宅で再挑戦することを誓い合う。
（みんなぁ～、作った？）