フキノトウ

フキが芽を出してきた
苞に包まれた若い花茎をフキノトウと呼んで食用にする

細かく刻んで甘口の味噌と和えてフキミソ
葉柄はキャラブキや煮物　葉身はつくだ煮が美味しい
ビタミンＢ・Ｃ　カルシュウム　カロチン等が含まれ解熱効果や健胃効果がある優れもの

普通の庭先でも結構元気に育つ

フキ：キク科　地下茎を伸ばして増える多年草　雌雄異株　日本原産



新宿のテンプラ屋で食べた
ほろ苦い正に春先を実感して美味しかった～