１２月８日（月）の給食

「旬の野菜（まんば）について知ろう」

 

〇麦ごはん　〇牛乳　〇厚揚げと大根の含め煮　〇まんばのごまドレッシングあえ　〇みかん

　みなさんは，「まんば」とは何のことかわかりますか？まんばとは，高松あたりの方言で高菜の

ことです。香川県の西のほうの地域では「ひゃっか」と呼ばれています。葉っぱがある程度の大きさ

になると，外側の大きな葉っぱから収穫していきますが，摘んでも摘んでも次々と新しい葉っぱが

出てくるのが特徴です。収穫期間の長いまんばですが，霜が降りるくらい寒くなる時期が旬です。

霜が降りると葉っぱがやわらかくなり，甘みが増しておいしくなります。

　今日は，旬のまんばをごまドレッシングあえにしました。まんばの甘みをよく味わって食べました。