「旬の野菜(れんこん)について知ろう」
〇ハヤシライス 〇牛乳 〇れんこんサラダ 〇フルーツ杏仁
「れんこん」を輪切りにすると穴があいています。沼の中で育つれんこんは,直接空気を取り込むことが
できません。そこで,地上の葉っぱから空気を届けてもらうためにこの穴が存在しています。すみずみにまで
空気を通さないと,れんこんは成長することができません。ですから,どんなに小さなれんこんの先になっても
きちんと穴があいています。このように,穴がいつまでも続いている状態が「見通しがよい」ということで,
れんこんは縁起がよい食べ物として,おめでたい席によく登場します。
今日は旬のれんこんをサラダにしました。シャキシャキとした食感でおいしかったです。