素食美人

張暁梅　著

素食って何？　と手に取ったのだが、なかなか面白い。
要するに「穀菜食・ベジタリアン食」アジア版なのだ。
ベジタリアンは世界中にたくさんいる。
それは宗教や思想がもとになっていたり、健康上の理由であったり、
さまざまであるし、芸能界、経済界の有名人がベジタリアンである、
という話は日常的に聞く。
どこまで厳格に行うのか、メインを何にするのか、というのは
それぞれ違うし、こだわりもさまざまだ。

やはり食生活は同じ、もしくは似た文化に育っているほうがわかりやすい。
著者は中国人で、登場する食材にも親しみがあるものが多いので、
とてもすんなり読める。

著者は美容家なので、美しさ、とくに女性の美についてかなり
多くを割いている。
洗い方、調理の仕方、レシピばかりでなく、家族とともに
素食を楽しむための工夫や、長続きの秘訣などもある。

正直、あまりにもこだわりすぎて宗教的になっているベジタリアンには
ちょっと引いてしまうときがある。
肉や乳製品の害を必死で説かれたりすると困ってしまう。
なので、このおだやかさはいい。

野菜は体にいい。それならば素材を生かした控えめの調味料で美味しく
調理してたくさん食べよう。
そのためには、野菜のことも知っておきたい。
それが自分の体の声に耳を傾ける機会になればもっといい。
そんな気持ちで手に取れる一冊。