セニョリータと鶏むね肉のサラダ

近年出てきたセニョリータを使ってメインにもなる？サラダに仕上げた。

鶏むね肉・・・・・・１枚

卵・・・・・・・・・２個

セニョリータ・・・・7～8本

マヨネーズ・・・・・大さじ4

しょうゆ・・・・・・小さじ1

ニンニク(小さいもの)・1かけ

ショウガ(薄切り)・・・３枚ほど

塩・・・・・・・・・・適量

鶏むね肉は観音開きにして厚みを整える

鍋に500mlとショウガを入れて沸かし鶏むね肉を入れて沸いてきたら蓋をして火を止めて１５分ほど置いておく

卵は沸騰した湯に入れて１０分ほど茹でて固ゆで卵にする

セニョリータは茎の部分と蕾の文学部分に分けておく

別の鍋に湯を沸かしセニョリータの茎の部分を入れて１分ほどしたら蕾の部分を入れて３０秒ほど茹でて水に落としてから水気を絞る

指先３本分くらいの長さに切る

卵は殻を剥いて１２等分くらに切る

鶏肉が冷めたら食べやすく３センチ角くらいに切る

ボウルにマヨネーズとしょうゆ、ニンニクのみじん切りを入れて混ぜて鶏肉、セニョリータを和えて卵を入れてざっくり混ぜる

セニョリータはスティックブロッコリーで

使わないでいると花が咲いてくるから収穫してサラダに仕上げた。