ホットケーキミックスで作るビスコッティ

　イタリアのビスケット、 カントゥッチをホットケーキミックスを使って簡単に作るやり方です。

　材料

　ホットケーキミックス　　200ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　20ｇ
　卵　　　　　　　　　　　1個　
　ナッツ　　　　　　　　　50ｇ
　ローズマリー　　　　　　1ｇ



　作り方

　１）　クッキングシートをオーブンのトレーに敷く。

　２）　ローズマリーを刻む。

　３）　ナッツを１分ローストし、刻む。

　４）　卵を泡立て、砂糖を加え、しっかり混ぜ、ローズマリーを加える。

　５）　上にホットケーキミックスと水、大さじ１を加え混ぜる。水分が少ないのでパン生地を捏ねる感覚で混ぜていく。まとまってきたらナッツを混ぜ合わせる。

　６）　二等分しトレーに伸ばす。



　７）　冷蔵庫で１時間寝かせる。

　８）　１５０度にオーブンを予熱。

　９）　１５０度で４０分焼成。



　１０）　粗熱を取る。

　１１）　８mmの厚さに切り、切り口を上にしてトレーに並べる。



　１２）　１６０度で１０分焼く。

　１３）　裏返してさらに１６０度で５分焼く。

　１４）　網の上で冷まして完成。



　とにかく硬いカントゥッチ、コーヒーに浸けて食べるらしいがそのまま食べるのが好きだ。自粛期間、一度も切らしたことがないお気に入りである。

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